莲藕骨头汤加盟

主料莲藕汤骨

盐料酒姜八角桂皮胡椒粉

做法

1骨头用清水浸泡出血水，浸泡约1个小时左右，中途可换几次清水

2莲藕削皮，切滚刀块，有些藕孔里有污泥，用清水冲洗干净，用撒少许盐，抓匀，腌30分钟

3锅热后倒少许油，放入姜八角桂皮炸出香味后放入骨头翻炒，再加少许盐翻炒

4炒至肉变色，肉质发紧时，倒入砂锅中，加入清水至锅的六七分满，开中火烧开

5水煮开翻滚后，沿锅边捞出血沫

6倒入莲藕，用勺翻动下，把莲藕和肉都翻匀，中火煮开汤后，转小火煨2小时左右，至藕粉即可，调入少许盐，胡椒粉